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tarta de zanahoria saludable

Tarta de Zanahoria saludable

Una tarta esponjosa de zanahoria y saludable

Ingredientes

  • 220 Gr Zanahoria pelada y rallada
  • 200 Gr Manzana pelada y rallada
  • 60 Gr Aceite Yo use de coco
  • 3 Uds Huevo Puedes utilizar el sustituto para hacerlo vegano
  • 120 Gr Panela Azucar de coco, morena o lo que utilices para endulzar
  • 225 Gr Harina de trigo integral Se podría usar cualquier otra
  • 2 Cdtas Bicarbonato
  • 1 Cdta Canela en polvo
  • Frutos secos picados Al gusto y totalmente opcional, yo use una mezcla de almendras, nueces y avellanas

Elaboración paso a paso

  1. Pre calentar el horno a 170ºC

  2. Rallar la zanahoria y la manzana, colocarlas en un envase y dejarlas

  3. En otro envase agregar el aceite, el endulzante y los huevos y mezclar hasta formar una mesa homogénea

  4. Agregar la harina y el bicarbonato y batir hasta que este todo bien mezclado y sin grumos

  5. Agregar a esta mezcla húmeda las zanahorias y las manzanas ralladas, los frutos secos (opcionales) la canela.

  6. Mezclar bien con una paleta

  7. Llevar al molde de horno y hornear por 45min aproximadamente (esto puede cambiar dependiendo de cada horno)

Notas de la Receta

La receta original lleva 180 gramos de endulzante, sin embargo utilice menos para que no quedara tan dulce, si le colocas alguna crema por arriba te diría que uses la cantidad de azúcar que te sugiero en la receta. 

Si por el contrario quieres una tarta más dulce puedes colocar hasta 180 gramos de azúcar.