Tarta de Zanahoria y manzana saludable

tarta zanahoria saludable

La torta/tarta de Zanahoria me encanta, y me encanta mucho.

Pero si te digo que no la hago muy seguido por una simple razón, rallar zanahoria, o cualquier cosa es de mis cosas menos preferidas de la cocina.

Siempre siempre le pido a otra persona que ralle la zanahoria/queso/Calabacín o lo que sea que tenga que rallar

Si lo puedo evitar, lo evito a toda costa.

A veces evitarlo incluye, no cocinarlo

tarta de zanahoria saludable

Lo bueno de cocinar en cuarentena, es que hay gente que te pueda ayudar con esas labores que no gustan nada.

Así que no encontré mejor idea que aprovechar y hacer una tarta de zanahoria con otras manos que ayudan.

Y cómo hacer siempre lo mismo no es exactamente lo mío, me busqué una nueva receta, si un poco más saludable.

Porque no nos vayamos a engañar, el dulce me encanta y no lo dejo, pero, bueno, más de 40 días encerrada, es necesario cambiar algunos ingredientes para mantener la salud.

Y bueno salió esto.

tarta de zanahoria saludable

TARTA DE ZANAHORIA SALUDABLE

Es una receta adaptada del libro de Alma Obregón, Repostería Sana para ser feliz

Ese libro me lo regalo mi mamá de cumpleaños hace ya tres años y venía con una gran sorpresa, firmado por Alma, lo que para mí es mejor que el mismo libro, sino lo sabes ‘I love Alma’ aquí te cuento un poco más de esto.

Por esto tengo muchas recetas de ellas que hago textuales, y muchas otras que he versionado porque bueno, la imaginación no tiene límites.

En fin, sabía que quería hacer una tarta de zanahoria, así que me puse a buscar en los libros de repostería sana y cuando ví esta del libro Repostería Sana para ser feliz sabía que tenía que probarla.

Y es que las recetas de ese libro, versionadas o no, no tienen fallo, en este post está mi Banana Bread saludable, uno de los post más populares del blog

Tarta de Zanahoria saludable

Una tarta esponjosa de zanahoria y saludable

Ingredientes

  • 220 Gr Zanahoria pelada y rallada
  • 200 Gr Manzana pelada y rallada
  • 60 Gr Aceite Yo use de coco
  • 3 Uds Huevo Puedes utilizar el sustituto para hacerlo vegano
  • 120 Gr Panela Azucar de coco, morena o lo que utilices para endulzar
  • 225 Gr Harina de trigo integral Se podría usar cualquier otra
  • 2 Cdtas Bicarbonato
  • 1 Cdta Canela en polvo
  • Frutos secos picados Al gusto y totalmente opcional, yo use una mezcla de almendras, nueces y avellanas

Elaboración paso a paso

  1. Pre calentar el horno a 170ºC

  2. Rallar la zanahoria y la manzana, colocarlas en un envase y dejarlas

  3. En otro envase agregar el aceite, el endulzante y los huevos y mezclar hasta formar una mesa homogénea

  4. Agregar la harina y el bicarbonato y batir hasta que este todo bien mezclado y sin grumos

  5. Agregar a esta mezcla húmeda las zanahorias y las manzanas ralladas, los frutos secos (opcionales) la canela.

  6. Mezclar bien con una paleta

  7. Llevar al molde de horno y hornear por 45min aproximadamente (esto puede cambiar dependiendo de cada horno)

Notas de la Receta

La receta original lleva 180 gramos de endulzante, sin embargo utilice menos para que no quedara tan dulce, si le colocas alguna crema por arriba te diría que uses la cantidad de azúcar que te sugiero en la receta. 

Si por el contrario quieres una tarta más dulce puedes colocar hasta 180 gramos de azúcar. 

 

Es una tarta no muy dulce, así lo quise hacer, pero mira que les encantó a los más pequeños de la casa, 24 horas más tarde y ya no quedaba nada.

Espero que te animes a probarla.

Besos y amapuches

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