Pan de Jamón Venezolano

pan relleno de jamón

Sabes ese momento en el que un solo olor puede llevarte a un lugar, a una época, a un momento de tu vida.

Pues bueno, es lo que pasa cuando cualquier Venezolano huele pan de jamón, te lleva y te transporta volando a una época llena de música, de luz, de mucha gente. De familia y parranda sin fin durante todo Diciembre.

Tengo cinco Navidades fuera de Venezuela, y con ello tengo cinco Navidades buscando la mejor receta de pan de jamón que mis manos pudieran hacer.

Y eso no estaba fácil empezando porque no soy muy buena haciendo pan. Ya lo he dicho varias veces, las recetas de panes que tengo aquí en el blog es porque son facilitas y sin mucho inconveniente.

Pan integral casero y Pan casero de miel y queso hecho con niños

El año pasado encontré un cuaderno mágico que estaba escondido entre cosas de mi mamá que había dejado en mi casa hace años, resulta que era un libro de recetas de un curso de panadería. Pues por supuesto que tenía que probar que tal el pan de jamón.

Quedó genial

Así de sencillo, muy bueno.

Pero como a veces la suerte influye, tenía que volver a probarlo.

Este año lo volví a probar.

Hice tres, y creo que tengo suficiente información para compartirlo con quien quiera intentar hacer su pequeño transportador a otra época, a otra vida.

Pan de Jamón Venezolano

Un pan suave, con bastante humedad, lleno de jamón york, tocineta, aceitunas y uvas pasas. Un sabor delicioso

Raciones 3 Panes

Ingredientes

  • 30 gr Levadura de panadería fresca Si usas seca o instantánea son 10 gramos
  • 450 ml Agua tibia
  • 2 ud Huevo
  • 1000 gr Harina de trigo
  • 15 gr Azúcar
  • 100 gr Mantequilla derretida
  • 100 gr Leche en Polvo
  • 20 gr Sal

Relleno

  • 1000 gr Jamón
  • 200 gr Tocineta
  • 100 gr Aceituna
  • 200 gr Uvas pasas
  • Azúcar morena, miel o papelón/ panela al gusto

Elaboración paso a paso

  1. Colocar la levadura en el agua tibia por unos diez minutos

  2. Agregar el huevo y la mantequilla derretida batir

  3. Agregar todos los ingredientes secos excepto la sal y amasar. Si tienes la opción de amasarlo con el gancho de la amasadora de pan hacerlo. Amasar unos 8 minutos

  4. Si amasas a mano. Deberás amasar unos 10 a 15 minutos, hasta que todo esté todo unido. La masa estará pegajosa, no agregues más harina.

  5. Deja reposar 10 minutos.

  6. Se soba la masa, esto quiere decir hacer una bola sobando la masa para que quede lisa.

  7. Dividir la masa en tres partes iguales.

  8. Tomar un pedazo de masa y estirarla en forma rectangular, que no quede muy gruesa.

  9. Espolvorear con el azúcar morena, miel o la panela sobre la masa extendida.

  10. Colocar el jamón loncha a loncha en todo el rectángulo, mientras más mejor 🙂

  11. Colocar tiras de tocineta de un lado a otro

  12. Colocar las aceitunas y uvas pasas por encima, nuevamente, mientras más mejor 🙂

  13. Enrollar la masa poco a poco la abertura dejarla del lado de abajo

  14. Dejar reposar durante 20 minutos

  15. Pintar con un huevo y panela o miel

  16. Hornear por aproximadamente 20 a 30 minutos

Notas de la Receta

Las cantidades del relleno pueden variar según el gusto, colocarle más o menos jamón o más o menos aceitunas y uvas pasas

Debo decir que aunque a penas los saques del horno te lo vas a querer comer, sin duda queda aun mejor al día siguiente.

El año pasado los hice el mismo día para que estuvieran súper frescos, pero ya lo he probado este año y sin duda los haré el día anterior a la cena Navideña, saben muuuuuuchísimo mejor.

Está receta también sirve para hacer cachitos ñum ñum ñum, sin duda los haré pronto.

Besos y amapuches

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