Muffins de nata y limón integrales

Muffins de nata y limón integrales ¿Es posible?

 

El otro día leía un blog de repostería americana, que hablaba que no le gustaban las sustituciones de ingredientes. Explicaba que los postres son para un momento de indulgencia, y que comer azúcar, mantequilla y todos productos refinados debía ser visto de esa manera.

Y vamos,  la puedo entender.

Comer postres saludables, integrales tiene su punto de adaptación. Hay muchos que quedan buenísimos, pero la mente intenta compararlos con lo que estamos acostumbrados, esos llenos de mucha azúcar y mucha grasa. Y que son divinos.

Pero también es verdad que hay personas que no siempre pueden o quieren comer azúcar, o harinas refinadas. A mí a veces me pasa, quiero algo más sano para no perderme el postre, sin que esto repercute en mi salud.

¡Soy golosa! ¿qué se puede hacer?

Dicho esto, estoy de acuerdo que un dulce con todos los ingredientes clásicos queda delicioso.

Sin embargo, hay recetas que se pueden adaptar y los resultado son deliciosos.

Es cuestión de entender que es una adaptación para el paladar y la mente.

Este es un ejemplo de ello.

La receta original es de Susana de Webos Fritos, que siempre tiene recetas dulces y saladas que con solo verlas puedes salivar sin parar, cual perro de Pavlov. Todas recetas clásicas y sin pérdida.

Yo quería probarla, pero un poco más integral

¿la razón?

Ninguna en particular, más que de vez en cuando me gusta hacer postres más ´saludables´para mí y para los peques.

Al principio no era fácil, ya le voy agarrando el gusto y el truco.

A veces aún me cuesta llegar a un buen resultado, pero cuando lo hago me gusta compartirlo.

Así que aquí van

 

Muffins de nata y limón integral

Muffins de nata y Limón integrales

Unos muffins citricos, esponjosos y deliciosos

Ingredientes

  • 75 gr. Aceite de oliva
  • 180 gr. Panela
  • 125 gr Nata para montar. Yo usé Tulipán que tiene 19% de materia grasa
  • 3 uds Huevo
  • 1 ud Limón ralladura
  • 230 gr. Harina trigo integral

Elaboración paso a paso

  1. Pre calentar el horno a 170ºC
  2. En un envase colocar el aceite de oliva y el azúcar de tu elección. Batir enérgicamente.
  3. Agregar la Nata y seguir batiendo.
  4. Una vez que esté bien integrado agregar los huevos.
  5. Introducir la ralladura de limón
  6. Y por último agregar la harina de trigo integral.
  7. Puedes hacerlo con varillas a mano o con la batidora eléctrica.
  8. Colocar la mezcla en los capacillos para muffins o cupcakes.
  9. Yo utilice una mezcla de azúcar morena y canela para espolvorear por arriba antes de hornear, crea una capa crujiente divina.
  10. Hornear por unos 15 min aproximadamente, puede variar de horno a horno.

muffins de nata y limón integrales

Podrías cambiar la nata por yogurt. Y el limón por naranjas y seguro que quedarán igual de divinos.

El resultado es genial, así que espero que te atrevas a probarlos.

Besos y amapuches

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