Galletas de chocolate chip y calabacín

plato de galletas de chocolate chip y calabacin en un mantel blanco

He vuelto.

Me he tomado unas vacaciones, sin mucha planificación.

La verdad fue un poco más como, a ver si logro publicar, a ver si logro publicar, a ver si logro publicar y bueno un mes más o menos así se convirtió en un mes de vacaciones sin publicar.

Pero he vuelto baby, con ganas.

Con ganas de compartir esta delicia.

G A L L E T A S

C H O C O L A T E

C A L A B A C Í N

¿en serio?

Galletas de Chocolate chip y calabacín

Si no has probado los dulces con calabacín, no estás en nada (jajajajajaja)

Para ser sincera, solo había hecho bizcocho de calabacín con limón, que una vez me quedó bien y otra vez me quedó horrible, con lo que tendré que seguir mejorándolo.

Esta semana me regalaron dos MEGA calabacines, osea, mega mega, demasiado grandes. Y yo que amo el calabacín con pasión y locura me dije pues tengo que probar unos brownies de calabacín.

Y cuando me iba a poner manos a la obra, recordé que unos días antes Miranda había dicho que quería galletas, así que se me ocurrió que seguro encontraba por allí en lo que pudiera usar el calabacín y lograr unas galletas.

No me esperaba el resultado.

Queda una galleta de chocolate chip y calabacín, un poco crujiente por fuera (dependiendo de cuanto tiempo lo dejes en el horno) pero por dentro queda suave suave, da la sensación de un sabor a bizcocho.

Debo decir que al segundo día saben aún mejor, me recuerda a las galletas ChipsAhoy suaves, de verdad estan deliciosas.

close up a un plato de galletas de calabacín con chips de chocolate

Galletas de calabacín y chocolate

La receta original es de Amanda de I am Baker , que si no la conoces te invito a que curiosees su blog, tiene de todo lo que te puedas imaginar, y si la sigues por instagram reirás a montones, con sus captions llenos de chistes mientras babeas con sus fotos.

Sabía que allí podría encontrar una receta genial y no me equivoque.

La receta que comparto yo tiene unos cambios muy ligeros y bueno, esta en español jejejeje.

Galletas de Chocolate Chip y Calabacín

Unas galletas deliciosas, y bien suaves, llenas de sabor

Raciones 28 unidades aprox.
Autor Amanda

Ingredientes

  • 115 gr. Mantequilla templada
  • 200 gr. Azúcar blanca
  • 1 Ud. Huevo
  • 245 gr Harina de trigo
  • 1/2 cdta Sal
  • 1 cdta Bicarbonato de sodio
  • 1 taza Calabacín rallado
  • 1 ud La ralladura de la naranja

Elaboración paso a paso

  1. Batir la mantequilla templada con el azúcar hasta que este bien mezclada y cremosa.

  2. Agregar el huevo y seguir batiendo

  3. Incorporar la harina de trigo, la sal y el bicarbonato y batir. En este punto es posible que la mezcla se vea bastante dura, esto es así, el agua del calabacín le aportara mayor humedad.

  4. Agregar el calabacín, que deberás haber rallado con antelación y drenado un poco el agua, no toda.

  5. Añadir los chips o trozos de chocolate con una espátula y colocar la masa en la nevera por al menos dos horas.

  6. Cuando la masa esté fría colocar cucharadas de la masa en una bandeja, con suficiente espacio entre galleta y galleta.

  7. Hornear por 12 minutos aproximadamente a 170 grados centígrados.

  8. Dejar enfríar algunos minutos antes de mover de la bandeja.

  9. Para lograr galletas con perfectas gotas de chocolate por encima solo debes colocar los trozos de chocolate por arriba de la galleta justo al sacarla del horno.

  10. Entre horneado y horneado de cada bandeja de galleta deja la masa en la nevera para que no pierda lo frío.

Espero que te animes a hornear una bandeja de estas gloriosas suaves y deliciosas galletas. Cualquier duda estoy por aquí.

Besos y amapuches

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