Coca de calabaza y chocolate integral

Llegó Otoño,

Bueno, llegó hace un mes, pero el hecho es que llegó.

¿Y que hace falta en Otoño?

Pues una buena receta con calabaza/ auyama

¿obvio no?

Pues esta receta que traigo hoy está genial, en serio. Lo está.

Queda tan buena que mis peques que a veces son un poco pickies o quisquillosos con las texturas de la comida, la devoraron completa, y cuando digo que devoraron, es que duro solo un día y una noche en casa.

Es más, voy a ser totalmente sincera, tuve que hacerla nuevamente para poder tomar las fotos y poder compartir la receta aquí en el blog.

coca de calabaza y chocolate integral

La receta original la conseguí en el instagram de A cupcakes a Gogó

Es una coca, nada más poreso tuve que hacerla

¿Qué es una coca? Lo había escuchado ya muchas veces así que sin duda tenía que probarlo si o si.

Si no lo sabías, así como yo. Coca es una comida típica de la zona mediterranea Española.

Se trata de una masa que se puede utilizar tanto para salado como para dulce, las típicas que mas he visto tras mi investigación se trata de una masa como de pizza, parece como una foccacia o algo así.

Yo le hice unos cambios, según los ingredientes que quería usar ese día. Si si, así soy yo (jajajajaja)

La receta con la harina integral queda bastante densa y suave, como si de un brownie se tratara. El chocolate le da un toque especial.

coca de calabaza, chocolate integral

Aún así no te voy a mentir yo que soy doña chocolate prefería los pedazos que no tenían chocolate. No sé yo que tiene la canela con la calabaza que no necesita de nada más.

Y luego está esa corteza de azúcar y canela por arriba, que supongo que podría ser opcional, pero te digo, no la dejes de poner, da un punto crocante que enamora desde el primer mordisco.

Coca de calabaza

Un bizcocho de calabaza y chocolate con mucho sabor

Ingredientes

  • 300 gr Calabaza asada
  • 80 gr Azúcar morena
  • 280 gr Harina de trigo integral Puedes usar harina de trigo normal y queda más esponjosa
  • 200 ml Nata para montar También se conoce como crema de leche
  • 3 ud Huevos
  • 20 ml Leche Puede ser vegetal
  • 1 cda Levadura química
  • 2 cdtas Canela
  • 1/2 cdta Sal

Topping para espolvorear arriba del bizcocho

  • 2 cdas Canela
  • 4 cdas Azúcar morena

Elaboración paso a paso

  1. Pre-calentar el horno a 170ºC

  2. Hacer un puré con la calabaza previamente asada.

  3. Agregar el azúcar y mezclar

  4. Incorporar los huevos, uno a uno y seguir mezclando.

  5. Agregar la nata y mezclar

  6. Agregar la harina, el polvo de hornear, la sal, la canela hasta que esté todo bien incorporado

  7. Añadir la leche.

  8. Agregar los chips de chocolate (totalmente opcional)

  9. Colocar en la bandeja para hornear. Y espolvorear por arriba la mezcla de azúcar y canela. Yo usé azúcar morena

  10. Hornear por 30 minutos aproximadamente

Luego de probar esta receta, de verdad pienso que bien podría ser un bizcocho.

Pero eso si, un bizcocho lleno de sabor y súper delicioso!!!

Besos y amapuches

 

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