Bizcocho Vegano; suave y esponjoso

El año pasado me regalaron dos libros de cocina que son un sueño.

Los dos libros son de Cristina Tossi y los dos tienen recetas geniales, súper súper meta elaboradas.

He hecho varias de sus tortas y galletas, quedan geniales, pero se necesitan días de preparación, vamos no me molesta porque para los cumples, así trabajo yo, días de anticipación.

Peeeero, bueno, no es un libro para hacer una postre rápido un domingo.

Bizcocho vegano

Sus tortas son todas bizcocho, crema, mezclas crunch y así sucesivamente. Capas y capas de sabores que se complementan unos a otros.

Lo genial es que puedes is cambiando sabores y combinándolos como quieras.

Al final del libro ‘All about the cake’ está además unos bonus, de recetas veganas que también puedes combinar de la mejor manera.

Y cuando decía vegana me saltaron los ojos, yo tenía que probarla si o si.

Además es de las pocas recetas en su libro que se puede hacer súper rápido.

No, no soy vegetariana, pero soy pro a probar postres nuevos, con buenos ingredientes y la verdad me emocionaba tener una receta para compartir apta para todos 🙌🏻

bizcocho vegano

Así quedo la tarta para compartir en su cole

Ósea, es una tarta que no lleva huevos, ni mantequilla y además con leche vegetal y poquísimos ingredientes, suena irreal ¿no?

La probé con harina integral y quedó genial, súper esponjosa la verdad.

Luego para el cumpleaños de Miranda la volvía a hacer, uno de sus amiguitos del cole tiene un problema metabólico y no puede comer proteínas, eso incluye las harinas, con lo que probamos una harina sin gluten baja en proteína.

El bizcocho vegano quedó suave, con un sabor particular de la harina. Pero vamos que el resultado fue genial, ya sea que lo hagas con harina de trigo o harina sin gluten.

También lo puedes hacer como cupcakes veganos y quedan bien 👌🏻

Torta o Bizcocho Vegano

Un bizcocho super esponjoso y muy divino y totalmente vegano.

Autor Christina Tosi

Ingredientes

  • 460 gr Leche vegetal Sin endulzante. Yo use de coco
  • 140 gr Aceite neutro Que no aporte tanto sabor. Yo use de oliva suave.
  • 12 gr vinagre blanco
  • 30 gr extracto de vainilla 2 cucharadas
  • 360 gr Harina de trigo La que uses, integral o normal. Yo he usado también sin gluten
  • 320 gr Azúcar blanca
  • 105 gr Azúcar morena
  • 8 gr Sal
  • 4 gr Polvo de hornear Tipo Royal

Elaboración paso a paso

  1. Pre calentar el horno a 170ºC

  2. Batir la leche vegetal, el aceite, la vainilla y el vinagre, todo junto en un envase.

  3. En otro envase colocar la harina, el azúcar blanca, el azúcar morena, la sal y el polvo de hornear. Mezclar bien.

  4. Colocar los ingredientes líquidos en los ingredientes sólidos y mezclar bien. Usa unas varillas para asegurarte que no queden grumos.

  5. Coloca la mezcla en el molde de hornear

  6. Hornear por 30 o 35 min. Para saber si esta lista solo debes tocar el bizcocho en el medio con tus dedos suavemente, si rebota ya está listo.

Notas de la Receta

Las recetas de bizcocho de Christina Tosi están hechas para ser cocinadas en envases cortos de tamaño. Con lo que es recomendable cocinarlo en layers.

Espero que esta receta te guste tanto como a nos gusto a nosotros.

Si quieres otra receta vegana, aquí estan estas galletas, deliciosas para la hora del té

Cualquier duda estoy por aquí.

Besos y amapuches

 

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