Bizcocho de vainilla básico y trucos geniales para tus tortas

bizcocho de vainilla básico

Una de las cosas básicas para tener en la cocina, son buenas recetas.

Esas que te sacan de apuros.

Que no fallan

Y que con algunos cambios te sirven para muuuuuchas ocasiones.

Esa receta la traigo hoy.

Bizcocho de vainilla básica para tortas/tartas que siempre quedarán geniales.

Esta receta es del libro de Primrose Bakery 

Bizcocho de vainilla todo terreno

Ingredientes

  • 225 gr Mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 225 gr Azúcar blanca
  • 210 gr Harina de trigo leudante (o de repostería) Puedes usar normal, solo debes añadir 1cdta de polvo de hornear de más.
  • 25 gr Maicena
  • 1 cdta Polvo de hornear O leudante de repostería tipo Royal
  • 4 Uds Huevo
  • 1 Cdta Vainilla
  • 3 Cdas Leche a temperatura ambiente

Elaboración paso a paso

  1. Pre calentar el horno a 170 grados centígrados.

  2. Coloca la mantequilla y el azúcar en un bowl y bate con una batidora eléctrica (o varillas) hasta que blanquee, es decir, hasta que esté tan mezclado que el azúcar casi no se sienta.

  3. Agregar los huevos y seguir batiendo hasta que esté bien mezclado.

  4. Agregar la harina, maicena, y polvo de hornear y mezclar hasta que no hayan grumos, intenta no sobre batir la mezcla.

  5. Es importante rebañar los lados del envase para asegurarte que la mezcla se esté batiendo completamente.

  6. Por último agregar la leche y la vainilla. Mezclar bien.

  7. Dividir la mezcla en dos partes y hornear por 20 minutos aproximadamente. La mezcla será suficiente para dos bizcochos de un molde de 20 cm

  8. Con este bizcocho puedes rellenar con cualquier crema que desees y decorarla como desees.

Notas de la Receta

Yo suelo usar un envase para hornear de 18cm y divido la mezcla en tres partes. Me gusta más como quedan las tortas altas, aunque sean pequeñas en diametro. Esto alcanzará para unas 12 personas o más. 

Para evitar que la torta se pegue al molde, le coloco un papel de horno y listo. 

Cinco Trucos geniales para triunfar con tu bizcocho básico.

  • Para hacer esta tarta de arcoíris, hice el doble de la receta, dividí en 7 partes y coloree cada parte con colorante alimentario. Yo uso la marca Wilton, aquí lo puedes encontrar.

 

  • Para tener más tiempo puedes cocinar los bizcochos, envolverlos en papel film y guardarlos en la nevera hasta cinco días. Queda aún mejor cuando el bizcocho tiene más de un día de cocinado.

 

  • Cuando uses un relleno y más de tres bizcochos puedes colocarle un palillo de madera en el medio, de esa manera evitas que el bizcocho se vaya hacia los lados.

 

  • Cuando decores la tarta coloca primero una tanda de crema y luego deja unos 10 minutos en la nevera, esto hará que la miga se quede bien pegada, se endurezca y puedas poner el resto de la crema y quede bien lisa.

 

  • Puedes usar lluvia de chocolates o colores para el bizcocho y así sorprender cuando piques la torta.

Aquí puedes encontrar una receta de buttercream de queso ideal.

O una buttercream de chocolate blanco aquí

O un relleno de crema de queso y limón aquí 

Espero que te animes a probar esta receta y a usar tu imaginación.

Besos y amapuches

 

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