Muffins de cambur/plátano y chocolate Integrales

La verdad es que a mi me gusta cocinar de todo. Y aunque mi afición son los dulces de esos con azúcar, harina de trigo y muchas otras cositas que dan sabor, color y endulzan hasta la vista.

Peeeeero yo respiro y me hincho, así que la verdad es que muchas veces hago cosas con ingredientes un poco más saludables, así también le ofrezco a Miranda y a Martin mejores cosas.

Así que hoy comparto una receta fácil y muy rica para grandes y pequeños.

muffins de cambur plátano y chocolate integrales

Muffins de cambur/plátano y chocolate Integrales

 

Muffins de Cambur/plátano y Chocolate Integrales

Esta es una adaptación de la receta de Muffins integrales de plátano y chunks de chocolate negro del libro Repostería Sana para Ser Feliz de Alma Obregón. 

Raciones 14 porciones

Ingredientes

  • 200 gr cambur maduro / Plátano maduro , mientras más maduro más dulce
  • 80 gr de mantequilla de maní (o cualquier otro fruto seco)
  • 220 gr harina de trigo integral
  • 2 ud huevo
  • 100 gr de panela integral o azúcar morena o de coco
  • 1 cdta bicarbonato
  • 60 ml de leche Yo use de coco
  • 80 gr de chocolate negro troceado

Elaboración paso a paso

  1. Triturar el cambur/plátano dejando pedazos. Reservar. 

  2. En un bowl colocar la harina de trigo y bicarbonato. Como la harina de trigo no se puede cernir, puedes mezclarlas con unas varillas para que este bien aireada. Reservar. 

  3. Mezclar la mantequilla de maní, con el azúcar. Mezclar hasta que este todo bien incorporado. Se puede usar una batidora de mano, o con unas varillas a mano. 

  4. Agregar el huevo. Y seguir mezclando bien. Agregar los cambures /plátanos machacados. 

  5. Agregar la mezcla de harina y bicarbonato y por último la leche. 

  6. Agregar los trozos de chocolate.

  7. Colocar en las capsulas de muffins o cupcakes. Y hornear a 170 grados centígrados, por entre 20 y 25 minutos aproximadamente. 

Quedan unos muffins bastante suaves y con mucho sabor, y aunque son integrales, no se sienten tan densos.

Y si le agregas trozos de chocolate negro, debo decir que es una combinación mortal el del chocolate y plátano. Ya es lo máximo. Porque queda allí medio derretido.

muffins de banana y chocolate saludables

Miranda, que es la más dura para comer bien, se los comía casi escondidas. Y el gordito que se niega a mis cosas saludables, pedía más.

Así que si ellos lo aprueban, nada mal estaban.

Me parece una receta genial para tener para las meriendas luego del cole, son saludables y faciles de llevar, y tienen ese toque dulce para evitar las chuches de la tarde. O para matar antojos cuando estas intentando reducir el consumo de azúcar o harinas.

Espero te animes, y si lo hacemos me lo cuentas por aquí 👇🏻

Besos, amapuches y nos leemos pronto

 

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