Galletas de Avena y Coco integral

torre de galletas de avena y coco integral

Mi obsesión por las galletas es altamente conocida, me ¡ENCANTAN! Pero luego de esta última semana puedo decir que tengo una nueva obsesión. Las galletas de avena y coco me llevan mal (jajajaja). Sé que ya tengo una receta de galleta de avena y coco aquí, y que es una receta saludable. Pero lo que traigo hoy es del mas allá. 

Hace unas semanas vi en instagram unas galletas de avena crocantes, saludables y sin huevo o cambur. Y me dije, mmmm pues esto hay que probarlas. Sin embargo no habían puesto la receta aún, el lunes la volví a ver y esta vez si había receta, y no había pasado ni media hora y yo estaba haciendolas. 

La receta orginal es de Auxy de @postressaludables, sin embargo yo le hice algunos cambios, y debo decir que el resultado es mucho mejor de lo que imaginaba en mi cabeza. 

Es una galleta, crocante, con sabor integral, pero divina, es de las típicas que te venden en el supermercado y que juran ser integrales, digestivas, mágicas y llenas de puros ingredientes ecológicos y cuando ves los ingredientes tienen químicos hasta para regalar. Y no te confundas, yo no voy viendo todos los ingredientes de todas las cajas, pero si me gusta comprar las cosas de verdad. Es decir si quiero algo totalmente engordante, por el puro hecho de que me provoca lo compro. Pero si quiero algo saludable, bueno, integral, espero que de verdad sea eso lo que estoy comprando, y sé que cuesta conseguirlo en el mercado. Por eso cuando probé el resultado de esta galleta no podía estar más feliz. 

Miranda y Martín, mi sello de calidad le gustaron, eso si a elegir preferían otras (ni modo) y #elgordito que no se deja engañar por mis postres más saludables también estuvo de acuerdo en que estaban buenas buenas. 

Yo no puedo estar más emocionada, creo que las volveré a hacer pronto, pero no tan pronto que estoy que me las como todas yo.

Así que aquí vamos. 

Galletas de Avena y Coco integral

Una galleta de avena y coco integral (tipo Digestive) crocante y deliciosa
Autor Maihum

Ingredientes

  • 4 cdas de aceite de coco derretido
  • 6 cdas de azúcar de panela o el endulzante de preferencia
  • 100 ml de leche vegetal o la que uses yo use de coco
  • 1/4 de taza de coco rallado
  • 1/4 de taza de harina de avena
  • 2 tazas de avena en copos
  • 3 cdas de chia opcional, pero le da un sabor integral que me encantó

Elaboración paso a paso

  1. Derretir el aceite de coco
  2. Agregar el azúcar y mezclar bien
  3. Agregar la leche
  4. Añadir los ingredientes secos y mezclar bien.
  5. Vas a notar que cuesta que se mezclen, queda medio seco, no es una mezcla húmeda.
  6. Agarras la masa con una cucharada y amasas con las manos, haces forma de bola y colocas en la bandeja.
  7. Luego aplastas bien cada bola de masa, lo más delgada que puedas hacerla.
  8. Cocinar a 170 grados centígrados por al rededor de 20 min. mientras más dorado más crujientes.

Notas de la Receta

Recuerda que cada horno es diferente por lo que tendrás que vigilar bien el tiempo de horneado.
Mientras más delgada sea la galleta, más crujiente quedará.

Adapted from @postressaludables

Espero que las hagas y me cuentes que te parece!!! Si las haces me puedes etiquetar.

Cualquier duda por aquí estaré. 

Besos amapuches y nos leemos pronto 

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